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お菓子百科事典

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ソースの作り方
 チョコレートソース
大人っぽい雰囲気を楽しめるソース。ここでは、バターでツヤと風味を増したレシピをご紹介します。

<材料>
チョコレート125g 水50cc 生クリーム40cc 無塩バター20g

1)チョコレートは細かく刻んでおきます。

2)鍋で生クリームを温め、チョコレートと水を加えます。チョコレートは焦げやすいので、中火でかき混ぜながら調理してください。

3)ソースの周辺に小さな泡が立ち始めたら、バターを加えます。沸騰させると、チョコレートの風味が飛んでしまいますので、注意してください。

4)バターが溶けたら、火を止めます。

5)冷めると表面に膜が張ってしまいますので、熱いうちに盛りつけていただきます。