やく・さます

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＜オーブンシート＞ クッキーなどを焼く際に、オーブンの天板に敷きます。焼き上がった生地が張り付かなくなります。

＜オーブンミトン＞ オーブンからケーキを取り出すときには、とても熱いのでミトンを使用しましょう。厚手のものなら安心です。

＜テフロンシート＞ ガラス繊維にテフロンのコーティングがしてあるオーブンシート。洗って何回も使えますが、もみ洗いはしないでください。

＜シルパット＞ シリコンゴムのオーブンシート。生地の底の色が移らないので、模様をだすケーキやクッキーを焼くときに最適です。

＜ケーキクーラー＞ 焼き菓子を冷ますのに使います。下からも風が通るので冷めやすくなっています。焼き菓子がさっくり仕上がります。

＜バット＞ クリームなどを流し入れ冷ますのに使います。材料を小分けして準備しておくのにも便利な道具です。

＜重石（おもし）＞ アルミ製で、タルトなどのパイ生地を焼くときのおもしとします。生地がふくらむのを防ぐ道具です。

＜ピケローラー＞ パイ生地を焼くときに、ふくらまないよう生地に穴をあけます。ないときには、竹串やフォークで代用しましょう。

＜ガスバーナー＞ 焼きあとをわざとつけるときに使います。クレーム・ブリュレなど、表面を焦がすときに便利です。

＜ワッフルメーカー＞ 四角い形のベルギーワッフルを作るのに使います。独特の形でふんわり、サクサクの生地が作れます。