日清製粉グループ

レシピ・ノート

ココアロールケーキ

調理時間:約50+60分(冷やす時間)
カロリー:344kcal(1/8切れ)

材料

<生地>
●日清お菓子百科「スポンジケーキミックス」・・・1袋(200g)
●卵・・・3個(150g)
●ココア(ふるっておく)・・・大さじ2
●はちみつ・・・大さじ2
●牛乳・・・75cc
<シロップ>
●水・・・50cc(1/4カップ)
●砂糖・・・23g(大さじ2 1/2)
●ブランデー(あれば)・・・少々
<フィリング(詰め物)>
●生クリーム・・・300cc(1 1/2カップ)
●砂糖・・・18g(大さじ2)
●果物(いちご、黄桃缶など)・・・各適量
●粉砂糖・・・少々

基本データ

季節 通年
分量 天板1台分
朝ご飯
3時のおやつ
食後のデザート
プレゼントに
パーティー向け
STEP1
はちみつを牛乳で溶きます。
STEP1
ボールに卵を溶き、[1]とココア、スポンジケーキミックスを加えて生地が白っぽくもったりするまで泡立て器で混ぜ合わせます(泡立て器で約5~6分、電動ハンドミキサーなら高速で3~4分くらいが目安です)。
STEP1
天板にオーブンシートを敷き、[2]を流し入れ、表面が平らになるようにならします。あらかじめ170℃に熱しておいたオーブンで10~12分間焼きます。
STEP1
シロップを作ります。水と砂糖を火にかけて煮溶かし、冷めたらブランデーを加えます。
STEP1
フィリングを作ります。生クリームに砂糖を加えて泡立てます。果物は1~2cm角に切っておきます。
STEP1
[3]の粗熱がとれたらペーパーをはがします。ラップを敷いて、ペーパーをはがした面を下にして置き、上面にハケで[4]のシロップを塗ります。手前側に生クリームをのせ、その上に果物を散らすように置いて、のり巻きの要領でくるりと巻きます。
STEP1
巻き終わりを下にし、ラップで包んだまま冷蔵庫に入れて落ち着かせます。
※きれいなロールケーキに仕上げるコツは、しっかり巻くことです。
STEP1
仕上げに粉砂糖を茶漉しでふりかけます。
果物をパパイヤかマンゴー、キーウィなど南方系の果物にする場合は、時間がたつと果物の持つ酵素の関係で生クリームが苦くなるので、シロップで煮るなどして果物に火を通すとよいでしょう。

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