日清製粉グループ

レシピ・ノート

チュイール

調理時間:10+60+10分
カロリー:30(1枚)

材料

●卵白…1個分
●卵黄…1/2個分
●グラニュー糖…50g
●スライスアーモンド…50g
●「日清薄力粉」…20g

基本データ

季節 通年
分量 7cm 20枚
朝ご飯
3時のおやつ
食後のデザート
プレゼントに
パーティー向け
STEP1
卵白と卵黄を合わせてほぐします。卵白の腰を切る程度で泡立てないことがポイント。
STEP1
[1]にグラニュー糖を合わせ、次にふるった薄力粉を合わせます。
STEP1
スライスアーモンドを加え、アーモンドの形を崩さないようゴムベラで合わせます。
STEP1
ラップをかけて室温で1時間休ませます。
STEP1
休ませた生地を天板に広げる前に、全体を混ぜて均一にします。
STEP1
オーブンペーパーを敷いた天板に[5]の生地を乗せます。アーモンドが均等になるように生地を分けましょう。フォークを使って、アーモンドが重ならないようにしながら直径7cmの円に形を整えます。
STEP1
160度のオーブンで10~12分、縁に焼き色がつくまで焼きます。
STEP1
熱い内に取り出し、めん棒などに乗せてカーブをつけます。冷めて固くなってしまったら、もう一度オーブンで温めると柔らかくなります。
※パリッとした歯触りが身上のお菓子なので、湿気ないように保存は密封容器で。アーモンドや卵のやさしい香りが飛ばないうちにいただきましょう。

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