日清製粉グループ

レシピ・ノート

苺ショート

調理時間:65分
カロリー:214(1/12切れ)

材料

<生地>
●卵…3個(150g)
●グラニュー糖…80g
●「日清薄力粉」…70g
●バター(無塩)…30g
●バニラオイル…少量
<ホイップクリーム>
●生クリーム…300cc
●グラニュー糖…20g
●バニラエッセンス…少量
<シロップ>
●水…30cc
●グラニュー糖…15g
●ブランデー…5cc
<仕上げ用>
●イチゴ(Mサイズ)…1パック(20粒300gくらい。スポンジの間に挟む分を含む)

基本データ

季節 秋~冬
分量 18cm丸型1台分
朝ご飯
3時のおやつ
食後のデザート
プレゼントに
パーティー向け
STEP1
スポンジを作ります。ボウルに卵をほぐしてグラニュー糖を加え、湯せんにかけます。
STEP1
人肌まで温め、泡立てます。生地をたらしたとき、文字が書けるくらいまでしっかり泡立てます。
STEP1
ふるった薄力粉をサックリと混ぜます。
STEP1
溶かしバターにバニラオイルを加え、[3]に混ぜます。
STEP1
紙を敷いた型に流し、170度のオーブンで35~40分間焼きます。
STEP1
完全に冷めたら表面の焼き色の部分を切り取り、半分の厚さに切ります。
STEP1
ホイップクリームを作ります。生クリームにグラニュー糖とバニラエッセンスを加え、氷水にあてて泡立てます。全体はやわらかめに泡立てておき、一部分をちょうどよい固さに泡立てながら使っていきます。
STEP1
シロップを作ります。鍋に水とグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖を溶かします。粗熱がとれたらブランデーを加えます。
STEP1
[6]のスポンジに、[8]のシロップを1/3量ハケ塗りし、[7]のクリームを薄く塗ります。1粒を3枚にスライスしたイチゴを全体に並べます。後でカットするときに切りにくいので、スポンジ中央にはイチゴを乗せないようにします。
STEP1
イチゴが隠れるくらいにホイップクリームを塗り、平らにします。もう1枚のスポンジの両面に残りのシロップをハケ塗りし、重ねます。
STEP1
全体にホイップクリームを塗ります。
STEP1
残りのホイップクリームを絞り、イチゴを飾って仕上げます。

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