レシピ・ノート
柚子まんじゅう
調理時間：55分カロリー：74（1個）
材料
＜生地＞●白あん…30g
●卵黄…1個分
●上白糖…50g
●「日清薄力粉」…30g
●重曹…1g
●水…少々
＜柚子あん＞
●白あん…250g
●柚子の皮…1個分
基本データ
| 季節 | 秋～冬 |
|---|---|
| 分量 | 10個分 |
| 朝ご飯 | |
| 3時のおやつ | ○ |
| 食後のデザート | |
| プレゼントに | |
| パーティー向け | ○ |
柚子あんを作ります。柚子の皮をすり下ろして白あんと混ぜます。10等分し、丸めておきます。
生地を作ります。白あんに卵黄、上白糖の順に混ぜます。水で溶いた重曹を加え、ふるった小麦粉を合わせます。
ラップに包んで、室温で30分休ませます。
[3]の生地を10等分して丸めます。
[1]のあんを[4]の生地で包み、5cm角に切ったクッキングペーパーにのせ、湯気の立っている蒸し器で10分間蒸します。
粗熱がとれたら乾燥を防ぐため、ラップに包むか密封容器に入れます。
