日清製粉グループ

レシピ・ノート

柚子まんじゅう

調理時間:55分
カロリー:74(1個)

材料

<生地>
●白あん…30g
●卵黄…1個分
●上白糖…50g
●「日清薄力粉」…30g
●重曹…1g
●水…少々
<柚子あん>
●白あん…250g
●柚子の皮…1個分

基本データ

季節 秋~冬
分量 10個分
朝ご飯
3時のおやつ
食後のデザート
プレゼントに
パーティー向け
STEP1
柚子あんを作ります。柚子の皮をすり下ろして白あんと混ぜます。10等分し、丸めておきます。
STEP1
生地を作ります。白あんに卵黄、上白糖の順に混ぜます。水で溶いた重曹を加え、ふるった小麦粉を合わせます。
STEP1
ラップに包んで、室温で30分休ませます。
STEP1
[3]の生地を10等分して丸めます。
STEP1
[1]のあんを[4]の生地で包み、5cm角に切ったクッキングペーパーにのせ、湯気の立っている蒸し器で10分間蒸します。
STEP1
粗熱がとれたら乾燥を防ぐため、ラップに包むか密封容器に入れます。

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