日清製粉グループ

レシピ・ノート

パイナップルクランブル

調理時間:45分
カロリー:192(4等分)

材料

<クランブル>
●「日清薄力粉」…40g
●バター(無塩)…25g
●グラニュー糖…20g
●ココナッツファイン(粉末)…10g
<フィリング>
●パイナップル(生)…1/3個(正味300g)
●バター…10g
●グラニュー糖…15g

基本データ

季節 春~夏
分量 12×18cmキャセロール
朝ご飯
3時のおやつ
食後のデザート
プレゼントに
パーティー向け
STEP1
クランブルを作ります。バターは1cm角に切り、直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。ボウルに薄力粉をふるい入れ、バターをカードで切り込んでいきます。
STEP1
粉をまぶしながら切り込んでいき、バターが米粒くらいの大きさになったら、手ですり合わせてパラパラにします。
STEP1
グラニュー糖とココナッツを合わせて、使うまでボウルごと冷蔵庫で冷やしておきます。
STEP1
フィリングを作ります。パイナップルは皮と芯を取り、7~8mm厚さのいちょう切りにします。
STEP1
鍋にバターを溶かし、[4]のパイナップルを炒めます。表面に焼き色がついたら、グラニュー糖を入れて焦がし、キャラメル状にします。
STEP1
キャセロールに[5]のフィリングを平らに詰め、[3]のクランブルを均等にのせて180度のオーブンで30~40分間焼きます。
STEP1
温かいままでも冷たくしてもおいしいですが、クランブルがサクサクのうちにいただきましょう。ゆるめに泡立てた無糖のホイップクリームやアイスを添えても。
※オーブンが使える器ならOKですが、深めのお皿より表面積が大きくて浅い器の方がクランブルのサクサク感が出て、バランスよくできます。

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