日清製粉グループ

レシピ・ノート

プレーンシフォン

調理時間:60分+一晩
カロリー:124(1/8切れ)

材料

●卵黄…2個分
●グラニュー糖A…25g
●水…40cc
●サラダ油…40cc
●キルシュ…7cc
●バニラオイル…少量
●卵白…3個分
●グラニュー糖B…35g
●「日清薄力粉」…60g
●ベーキングパウダー…小さじ1/2

基本データ

季節 通年
分量 17cmシフォン型1台分
朝ご飯
3時のおやつ
食後のデザート
プレゼントに
パーティー向け
STEP1
卵黄をボウルに入れ、グラニュー糖Aを加えて湯せんにかけます。グラニュー糖が溶けて、人肌に温まったら、湯せんからはずして、白っぽくなるまですり混ぜます。次に、水、サラダ油、キルシュ、バニラオイルの順で少しずつ加え、よく混ぜます。
STEP1
別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖Bをひとつまみ加えて、ほぐすように泡立てていきます。ふんわりとしてきたら、残りのグラニュー糖Bを2回に分けて加えながら泡立て、しっかりしたメレンゲを作ります。ボウルを逆さにしても落ちないくらいまでしっかり泡立てましょう。
STEP1
[1]の生地に、[2]のメレンゲを1/2量加えて、泡立て器でざっと合わせます。メレンゲがかたまりで残っているうちに、合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを加え、泡立て器で生地をすくい上げるようにしながら混ぜます。
STEP1
なめらかに混ざったら、残りのメレンゲを加えて、泡立て器でざっと合わせます。最後はゴムベラで、メレンゲがかたまりで残っていないように丁寧に合わせます。
STEP1
型に[4]の生地を流し、180度のオーブンで約30分間焼きます。焼けたら、型を逆さまにして冷まし、そのまま一晩おいてから、型からはずします。
※カロリーについて:キルシュ=ラム換算

レシピ検索

で選ぶ
フリーワード
検索