日清製粉グループ

レシピ・ノート

もみの木クッキー

調理時間:45分(作業時間)
カロリー:138(1枚)

材料

<レープクーヘン>
●はちみつ…100g
●上白糖…65g
●「日清薄力粉」…150g
●シナモン…3g
●重曹…1g
●水…小さじ1/2
<飾り用>
●ドレンドチェリー・アラザン…適量
<グラスロワイヤル>
●粉糖・卵白…適宜

基本データ

季節 秋~冬
分量 7~8枚分
朝ご飯
3時のおやつ
食後のデザート
プレゼントに
パーティー向け
STEP1
レープクーヘンの生地を作ります。鍋にはちみつを入れて弱火にかけ、上白糖を少しずつ加えて溶かします。上白糖が溶けたら人肌まで冷まし、水で溶いた重曹を加えます。合わせてふるった薄力粉とシナモンを加え、まとめます。厚手のビニール袋に入れて最低一晩寝かせます。
STEP1
 [1]の生地を3mm厚さにのばし、ペティナイフでもみの木の形に切ります。くっつくようなら、ナイフに手粉(強力粉・分量外)をまぶしながら切ります。星やハートにも型抜きします。ヒモを通すなら、このとき穴を空けておきます。
STEP1
オーブンシートを敷いた天板に移し、チェリーやアラザンで飾ります。少し押し込むようにしてのせるのがコツ。これを170度のオーブンで12~15分間焼きます。
STEP1
粉糖を卵白で練ってグラスロワイヤルを作ります。パラフィン紙で作った絞り袋にグラスロワイヤルを入れ、文字を書いたり、星を接着します。
※本来は夏に仕込んで生地を寝かせておき、お菓子の家「ヘキセンハウス(魔女の家の意)」を作る生地です。焼き上がっても湿気にさえ注意すれば半年は持ちます。
※カロリーについて:ドレンドチェリー・アラザンは除く

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