日清製粉グループ

レシピ・ノート

クリームパイ

調理時間:120分+休ませ時間
カロリー:224(1/12切れ)

材料

<練りパイ>
●「日清薄力粉」…50g
●「日清強力粉」…50g
●バター(無塩)…50g
●塩…小さじ1/4
●グラニュー糖…小さじ1
●冷水…40~45cc
<スポンジ>
●卵…1個(50g)
●グラニュー糖…30g
●「日清薄力粉」…30g
●バター…10g
●バニラオイル…少量
<カスタードクリーム>
●牛乳…200cc
●グラニュー糖…50g
●卵黄…2個分
●「日清薄力粉」…8g
●コーンスターチ…8g
●バター(無塩)…8g
●バニラエッセンス…少量
●ラム酒…5cc
<ホイップクリーム>
●生クリーム…200cc
●グラニュー糖…13g
●バニラエッセンス…少量
<その他>
●あんずジャム…適量
●溶き卵…適量
●ココア…適量

基本データ

季節 通年
分量 21cmパイ皿1台分
朝ご飯
3時のおやつ
食後のデザート
プレゼントに
パーティー向け
STEP1
練りパイを作ります。「お菓子レシピ」基本のレシピ「練りパイ」の作り方[8]まで作って冷蔵庫で休ませます。
STEP1
あんずジャムを練ってやわらかくしたら[1]の底部分に塗ります。ふちの帯には溶き卵を塗ります。
STEP1
スポンジを作ります。「お菓子レシピ」基本のレシピ「スポンジ」の作り方[4]までを[2]に流し、180度のオーブンで約30分焼きます。焼き上がったら網にとって冷まします。
STEP1
カスタードクリームとホイップクリームをそれぞれ「お菓子レシピ」基本のレシピの作り方に従って作ります。カスタードクリームにホイップクリームを50g加えます。
STEP1
[3]が冷めたら、スポンジの部分をペティナイフで盆地状にくり抜き、[4]のカスタードを詰めます。
STEP1
[5]の上にくり抜いたスポンジを焼き目を下にしてのせ、[4]の生クリームを全体に塗り、模様をつけます。中央にココアをふって仕上げます。
※輪切りのバナナを入れればバナナクリームパイに。
※スポンジ生地とパイ生地を同時に焼くので、パイにしっかり火が通るように注意しましょう。
※カロリーについて:あんずジャム7g・ココア6gで計算

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