日清製粉グループ

レシピ・ノート

馬蹄型クッキー(ハーゼルヌスギプフェル)

調理時間:90分
カロリー:52kcal/枚

材料

●バター(無塩)…80g
●粉糖…60g
●ヘーゼルナッツ…60g
●卵白…20g
●バニラオイル…少量
●シナモン…少量
●ナツメグ…少量
●「日清薄力粉」…80g
<仕上げ用>
●粉糖…適量
●コーティング用チョコレート…適量

基本データ

季節 通年
分量 約30枚分
朝ご飯
3時のおやつ
食後のデザート
プレゼントに
パーティー向け
STEP1
ヘーゼルナッツは170度のオーブンで7~10分間空焼きしてうす皮をむきます。冷めたら細かく刻み、目の粗いふるいでふるいながら粉末にします。
STEP1
クリーム状にやわらかくしたバターに粉糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜます。卵白を2~3回に分けて加え、[1]のヘーゼルナッツ、バニラオイル、スパイスを加えてよく混ぜます。最後にふるった薄力粉をさっくりと合わせます。
STEP1
[2]の生地を、星口金をセットした絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に長さ4cm程度の馬蹄型に絞ります。
STEP1
170度のオーブンで15~20分間焼きます。
STEP1
粉糖で仕上げるときは、熱いうちに粉糖をふります。チョコレートで仕上げるときは、クッキーが完全に冷めてから、溶かしてコルネに詰めたコーティング用チョコレートで線書きします。

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