日清製粉グループ

レシピ・ノート

カラメルパイナップルパウンド

調理時間:80分
カロリー:234(1/8切)

材料

<カラメルソース>
●グラニュー糖…35g
<パウンド生地>
●バター…100g
●上白糖…100g
●卵…2個(100g) 
●「日清薄力粉」…100g
●ベーキングパウダー…1g
●ラム酒…10cc
<その他>
●パイナップル(生)8mm厚のいちょう切り…1/8個分(正味約120g)

基本データ

季節 春~夏
分量 10×20cmパウンド型1台分
朝ご飯
3時のおやつ
食後のデザート
プレゼントに
パーティー向け
STEP1
カラメルソースを作ります。小鍋にグラニュー糖を入れて中火にかけます。鍋のふちのグラニュー糖が溶けて色がついてきたら、鍋を揺すって全体が均一なカラメル色に焦がします。全体が均一になったら、型の底一面に流して広げ、パイナップルを並べます。
STEP1
パウンド生地を作ります。ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで練ります。上白糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜます。溶いた卵を3~4回に分けて加え、ラム酒も加えます。
STEP1
合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを[2]に加えて混ぜ、[1]の型に流して表面を平らにならします。
STEP1
170度のオーブンで50~60分焼きます。
STEP1
焼き上がったら5~10分おいて、周囲をナイフではがして型から出します。膨らんだ部分は平らに切ります。焼きたてはカラメルが液状になっていて、型から外すときに流れ出ることがあるので、必ず時間をおいてカラメルが落ち着いてから型抜きしましょう。
※スポンジを焼く丸型でもできますが、カラメルが流れ出るのを防ぐため、底の抜けない共型を使います。

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