日清製粉グループ

レシピ・ノート

コーヒーマーブルケーキ

調理時間:100分
カロリー:295(1/8切)

材料

●バター(無塩)…130g
●上白糖…130g
●卵…130g
●バニラオイル…少量
●「日清薄力粉」…130g
●ベーキングパウダー…小さじ1/2
●くるみ…20g
●インスタントコーヒー…大さじ2
●ラム酒…10cc

基本データ

季節 通年
分量 9×18cmパウンド型1台分
朝ご飯
3時のおやつ
食後のデザート
プレゼントに
パーティー向け
STEP1
バターをボウルに入れてクリーム状に練り、上白糖を加えて、白っぽくなるまで泡立て器ですり混ぜます。溶いた卵を4~5回に分けて加え、バニラオイルも加えます。
STEP1
合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを[1]に加え、ざっと混ぜたら刻んだクルミを加えて、生地につやが出るまでよく混ぜます。
STEP1
別のボウルでインスタントコーヒーをラム酒で溶きます。[2]の生地を少量(50gくらい)加えてよく混ぜます。
STEP1
[2]の白い生地に[3]のコーヒー生地を流し、ざっと混ぜます。コーヒー生地を少な目にすると、マーブル模様がきれいに出ます。もし2つの生地が混ざってしまったら、すっかり混ぜてコーヒーパウンドにしてしまいましょう。
STEP1
オーブンシートを敷いた型に[4]の生地を流し、縦中央から長い方の両辺に生地を寄せて、V字のくぼみを作ります。この作業で、中央がきれいに割れて真ん中がこんもりとふくらみます。
STEP1
170度のオーブンで60~70分、ふくらんだ割れ目の中心にも焼き色がつくまで焼きます。
※コーヒーを溶くお酒はブランデーでもよく合います。

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