日清製粉グループ

レシピ・ノート

モンブランカップケーキ

調理時間:約60分
カロリー:387kcal/1個

材料

<生地(ショコラ)>
●日清お菓子百科「スポンジケーキミックス」・・・1袋(200g)
●冷たい牛乳・・・60cc(大さじ4)
●冷たい卵・・・3個(150g)
●チョコレート・・・130g
 
<マロンクリーム>
●マロンペースト・・・250g
●生クリーム・・・100g
●ラム酒・・・小さじ1
●バター・・・50g
 
●生クリーム・・・150g
●粉糖、スターアニス・・・各適量

基本データ

季節 秋~冬
分量 6~7cmマフィン型 約10個分
朝ご飯
3時のおやつ
食後のデザート
プレゼントに
パーティー向け
STEP1
< カップケーキ生地の作り方>
牛乳、卵をボールに入れ、混ぜ合わせます。
スポンジケーキミックスを加え、白くもったりするまでしっかり泡立てます。
STEP1
刻んだチョコレートを湯せんで溶かし、(1)に加えてよく混ぜます。
STEP1
(2)を型の八分目まで流し入れ、180℃のオーブンで13~15分焼きます。
竹串を刺してみて何もついてこないようなら出来上がりです。
焼き上がったら網にとって冷まします。
STEP1
<マロンクリームの作り方>
マロンペーストに生クリームを少しずつ入れよく混ぜ、ラム酒を加えます。
STEP1
やわらかくしたバターを数回に分けて(4)に加え、よく混ぜます。
STEP1
<デコレーション>
生クリームを固めに泡立て、絞り袋に入れ、完全に冷めたカップケーキの上にこんもりと絞ります。
STEP1
マロンクリームをモンブラン口金(なければ星口金)をつけた絞り袋に入れ、生クリームの周りに巻きつけるように絞り、こんもりと高さを出すように形よく仕上げます。
STEP1
上から粉糖をかけ、スターアニスなどを飾ります。

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