日清製粉グループ

レシピ・ノート

苺クリームケーキ

調理時間:約100分
カロリー:348kcal(1/8切れ)

材料

<生地(プレーン)>
●日清お菓子百科「スポンジケーキミックス」・・・1袋(200g)
●冷たい牛乳・・・75cc(大さじ5)
●冷たい卵・・・3個(150g)
 
<シロップ>
●砂糖・・・40g
●水・・・80cc
●キルシュ(お好みで)・・・小さじ1
 
<苺クリーム>
●苺・・・120g
●板ゼラチン・・・3g
●砂糖・・・30g
●生クリーム・・・300g
 
●お好みのフルーツ・・・適量

基本データ

季節 秋~冬
分量 18cmスポンジケーキ型 1台
朝ご飯
3時のおやつ
食後のデザート
プレゼントに
パーティー向け
STEP1
<スポンジケーキ生地の作り方>
牛乳、卵をボールに入れ、混ぜ合わせます。
スポンジケーキミックスを加え、白くもったりするまでしっかり泡立てます。
STEP1
バターを塗った18cmスポンジケーキ型に(1)を流し入れ、型をトントンと軽く落とし生地を均一にしてから、160℃のオーブンで40~45分焼きます。
焼き上がったら、網の上にのせて冷まします。
STEP1
<シロップの作り方>
鍋に砂糖、水を入れて煮とかし、お好みでキルシュを入れシロップを作ります。(電子レンジで温めても良いです。)
STEP1
<苺クリームの作り方>
苺をジューサーでジュース状になるまでつぶし、人肌に温めておきます。
(ジューサーがなければフォークの背でつぶしても良いです。)
※市販のピューレを使用しても良いです。
STEP1
(4)にふやかした板ゼラチンを入れよく溶かし、砂糖を混ぜます。
STEP1
生クリームを氷水にあてながら七分立てに泡立て、(5)に加えて混ぜます。
STEP1
<デコレーション>
(2)のスポンジが完全に冷めたら、横3等分にスライスし、(3)のシロップをハケで塗ります。1層目に(6)の苺クリームを塗り、2層目を重ねて同様にします。
STEP1
3層目を重ね、表面に残りの苺クリームを塗り、スプーンの背でペタペタと角を出すように模様をつけます。
STEP1
お好みのフルーツやオーナメントなどを飾ります。

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