日清製粉グループ

レシピ・ノート

二段重ねのブッシュ・ド・ノエル

調理時間:約120分 出来上がりの高さ:約15cm
カロリー:330kcal(1/16切れ)

材料

<生地(ココア)> 天板1台分
●日清お菓子百科「スポンジケーキミックス」・・・1袋(200g)
●冷たい牛乳・・・75cc(大さじ5)
●冷たい卵・・・3個(150g)
●ココア・・・大さじ3
 
<シロップ>
●砂糖・・・50g
●水・・・100cc
●キルシュ(お好みで)・・・小さじ2
  
<チョコレートクリーム>
●チョコレート・・・100g
●生クリーム・・・500g
 
●お好みのフルーツ・・・適量

基本データ

季節 秋~冬
分量 30cm×30cmの天板 2台
朝ご飯
3時のおやつ
食後のデザート
プレゼントに
パーティー向け
STEP1
<スポンジケーキ生地の作り方>
牛乳、卵をボールに入れ、混ぜ合わせます。
スポンジケーキミックス、ココアを加え、もったりするまでしっかり泡立てます。
STEP1
オーブンシートを敷いた天板に(1)を流し入れ、天板をトントンと軽く落とし生地を均一にしてから190℃のオーブンで11~12分焼きます。
焼き上がったら、網の上にのせて冷まします。
同じ要領でもう1台焼きます。
STEP1
<シロップの作り方>
鍋に砂糖、水を入れて煮とかし、お好みでキルシュを入れシロップを作ります。(電子レンジで温めても良いです。)
STEP1
<チョコレートクリームの作り方>
刻んだチョコレートを湯せんで溶かし、生クリームを少しずつ加えよく混ぜた後、
塗りやすい固さになるまで泡立てます。
(あまり泡立てすぎると分離するので注意してください。)
STEP1
<デコレーション>
(2)のスポンジが完全に冷めたら、約6~7cm幅にカットし、それぞれに(3)のシロップをハケで塗ります。
※デコレーションの詳細はこちらをご参照ください。
STEP1
(4)のチョコレートクリームを厚さ1cmくらい塗り、スポンジをつなげながら直径約12cmと20cmの円になるように巻いていきます。
STEP1
ロールケーキをラップなどに包み冷蔵庫で10分ほど冷やし、形をなじませます。
STEP1
それぞれのロールケーキの表面に残りのチョコレートクリームを塗り、フォークで木目模様をつけ2段に重ねます。
フォークを熱湯で温めてから使うと、キレイな木目模様に仕上がります。
STEP1
お好みのフルーツやオーナメントなどを飾ります。

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