日清製粉グループ

レシピ・ノート

苺の白いツリー

調理時間:約105分 出来上がりの高さ:約23cm
カロリー:345kcal(1/16切れ)

材料

<生地(プレーン)> スポンジケーキ型1台分
●日清お菓子百科「スポンジケーキミックス」・・・1袋(200g)
●冷たい牛乳・・・75cc(大さじ5)
●冷たい卵・・・3個(150g)
 
<シロップ>
●砂糖・・・50g
●水・・・100c
●キルシュ(お好みで)・・・小さじ2
 
<生クリーム> 
【A】
●生クリーム・・・300g
●砂糖・・・30g
【B】仕上げ用
●生クリーム・・・300g
●砂糖・・・30g
 
●苺・・・約2パック
●アラザン、ピスタチオ・・・各適量

基本データ

季節 秋~冬
分量 18cmスポンジケーキ型 2台
朝ご飯
3時のおやつ
食後のデザート
プレゼントに
パーティー向け
STEP1
<スポンジケーキ生地の作り方>
牛乳、卵をボールに入れ、混ぜ合わせます。
スポンジケーキミックスを加え、白くもったりするまでしっかり泡立てます。
STEP1
バターを塗った18cmスポンジケーキ型に(1)を流し入れ、型をトントンと軽く落とし生地を均一にしてから、160℃のオーブンで40~45分焼きます。
焼き上がったら、網の上にのせて冷まします。
同じ要領でもう1台焼きます。
STEP1
<シロップの作り方>
鍋に砂糖、水を入れて煮とかし、お好みでキルシュを入れシロップを作ります。(電子レンジで温めても良いです。)
STEP1
<生クリームの作り方>
生クリームを2種類作ります。
【A】は、生クリームに砂糖を加えて、氷水にあてながら泡立てます。
【B】は、生クリームに砂糖を加えて、氷水にあてながら仕上げ用にゆるめに泡立てます。
STEP1
<デコレーション>
(2)のスポンジが完全に冷めたら、それぞれを横半分にスライスします。
そのうち3枚を、約2cm違いの円になるように縁をカットし、直径約16cm、14cm、12cmの円形のスポンジを作ります。
※デコレーションの詳細はこちらをご参照ください。
STEP1
切り取ったあまりのスポンジをつなげながら、直径約10cm、8cm、6cmの円形になるように巻いていきます。
(合計で7段分の円形スポンジが出来ます)
STEP1
各スポンジに(3)のシロップをハケで塗ります。1層目のスポンジに生クリーム【A】を塗り、苺のスライスを並べます。苺の上に生クリーム【A】を塗り平らにし、2層目のスポンジを重ねます。大きい順に同様にし、重ねて7段にします。
STEP1
仕上げに生クリーム【B】を上から全体に流しかけ、冷蔵庫で30分程度冷やします。
STEP1
苺やアラザン、ピスタチオなどを飾ります。

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