日清製粉グループ

レシピ・ノート

ラタトウユのガレット

調理時間:約20分
カロリー:214Kcal(1皿)

材料

<クレープ生地>8~10枚分
●日清お菓子百科「クレープミックス」・・・1袋(100g)
●卵・・・2個(100g)
●牛乳・・・200cc(1カップ)
●サラダ油・・・15cc(大さじ1)
 
<具材>1皿分
●卵・・・1個(50g)
●ベビーリーフ・・・適量
●ラタトウユ・・・約100g

基本データ

季節 通年
分量 1皿分(クレープは8~10枚分)
朝ご飯
3時のおやつ
食後のデザート
プレゼントに
パーティー向け
STEP1
ボールにクレープミックス、卵を入れ、泡立器でよく混ぜ合わせます。
STEP1
牛乳を2~3回に分けて加え、生地がなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。最後にサラダ油を加えて、とろりとした生地を作ります。
STEP1
フライパンをよく熱し、油を薄くひきます。フライパンを火からおろし、(2)をお玉で軽く1杯流し入れ、フライパンを傾けながら手早く回して全体に広げます(薄焼き卵の要領です)。
STEP1
火にかけて、表面が乾いてきたら竹串でまわりをはがして裏返し、サッと焼きます(焼き上がりまでの目安は、1枚あたり2分です)。
STEP1
焼き上がったクレープを火から下ろさず、そこに卵を落として半熟卵を作ります。
STEP1
クレープが四角くなるように端を折り、そっと器に移して半熟卵の周りにベビーリーフ、ラタトウユを盛りつけます。
【ラタトウユを作るなら】
お好みの野菜(玉ねぎ、なす、パプリカ、ズッキーニなど)を乱切りにし、オリーブオイルで軽く炒め、トマト缶1缶(400g)と洋風スープの素(1個)を加えてあくを取りながら煮込み、塩・こしょうで味を調えます。

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