しほりんのおもしろ料理研究所 おもしろ料理つくっちゃお!


ご長寿そば

「海の長老“海老(えび)”のように長生きしてね!」という願いを込めてつくろう!

ご長寿そば

材料

1人分

信州そば
100g
めんつゆ 400cc

飾りつけ材料

えび 2尾
かまぼこ、にんじん、絹さや、とろろ昆布、のり 適量
とうもろこし→土台用 4cmの輪切り
       →飾りつけ用 適量(粒)

作り方

  1. えびを酒蒸しにします。
  2. にんじんと絹さや、とうもろこしをゆでます。
  3. ゆでたとうもろこしを4cmの輪切り(土台用)と粒状(飾りつけ用)に分けます。
  4. 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、そばをゆでます。
  5. 温めためんつゆを器に入れ、ゆでたそばを盛ります。
  6. それぞれをそばにのせれば出来上がり!

  1. 色紙などに「長寿」と書いた紙を貼りつけておうぎをつくります。つまようじにつけてえびにさしてね。
    ポイント1画像
  2. えびを竹串に通し、とうもろこしの輪切りにさそう。
    ポイント2画像

飾りつけポイント

ご長寿そば飾りつけポイント画像

  1. のりと丸く切ったかまぼこで目をつくろう。
    ポイント3画像
  2. かまぼこ、にんじん、絹さや、とろろ昆布、とうもろこしを飾りつけよう。
    ポイント4画像

POINT ! 気をつけること!

【えびを立たせるためには】

じゃがいもや大根など煮くずれない食材が良いよ!

LET'S TRY! プチ情報

【蒸し調理について】

素材の栄養素を逃しにくく、色も鮮やかに仕上がります。赤色の映える蒸しえびにしましょう。