大地のエネルギーを弾けんばかりに吸収して、果実の中にそのエネルギーをギュッと詰め込んだ状態が「旬」。香りもみずみずしさも風味も、最高潮に達したところをいただくのですから、当然「おいしい」のです。
　そして、旬の食材は「安い」。たとえば、サンマ。去年の「小売物価統計調査」で東京のサンマの値段を見てみましょう。まだ時期的に旬ではない8月は198円、とれたての旬を売っている9月は91円。ん〜。うれしい。いいものを安く買う、これって、主婦の醍醐味ですよね。
　しかも、旬の味は栄養満点。とっても「ヘルシー」だったのです。
　この「すくすくおやつSCHOOL」でも、毎回のように食材の栄養分を紹介していますよね。ネタ帳になっているのが「五訂日本食品標準成分表」。カロリー計算ダイエットに欠かせない必需品です。
　四訂から今の五訂に改訂されたとき、いくつか大きな変更ポイントがありましたが、ここで取り上げたいのが「食品成分の季節変動」の収録。カンタンに言うとと、旬とそうでない時期で栄養価が違う食品があると書き加えたのです。
　たとえば、ほうれん草のビタミンＣ含有量。旬の冬に収穫されたほうれん草は、夏採りの3倍のビタミンCを含んでいるのです。すごい違いですよね。
　「おいしい」「安い」「ヘルシー」と三拍子揃った旬の食材たち。味や栄養面だけでなく、自然の恵みや四季の変化を楽しむことの大切さや喜び、食で季節を感じることのすばらしさを知ることは、心も体も育ち盛りのお子さまにとって、大切な栄養といえます。
　まずは「今月のおやつ」で紹介している、おさつチップスから始めてみませんか？切って揚げるだけのラクちんおやつ、お口いっぱいに秋を感じる甘い香りが広がります。
　それからいつものパウンドに焼き込んだり、蒸しパンに入れても、旬を感じるおいしいおやつに大変身します。あまり気負わず上手におやつに取り入れてあげてくださいね。今月の新着お菓子レシピにも、かぼちゃやさつまいもをはじめ、旬の食材を使ったお菓子レシピがたくさん掲載されていますよ。http://www.okashi-web.com/
　さわやかな風と秋の気配を感じたら、Let's try!!