お菓子百科クラブ

 アトピー体質というのは一言で言うと「遺伝的なアレルギー体質」のことで、一定の原因物質(アレルゲンといいます)によってアレルギーを起こしやすくなっています。
 アレルギー症状は、アトピー性皮膚炎など皮膚の発疹だけでなく、消化器や呼吸器にも現れますし、アナフィラキシーショックという重篤な全身症状を引き起こすこともありますから侮れません。

 アレルゲンは、ダニ・カビ・花粉など気管から入るものと、卵や牛乳・米・そばなど胃腸から入るものなどがあります。特に乳幼児に多く、強いかゆみを伴うアトピー性皮膚炎では食品とダニが重要なアレルゲンとなっています。このうち、卵・牛乳・大豆が三大アレルゲンとなっています。単に「卵がダメ」というのではなく、特に重症な子どもほど「卵と牛乳とダニがダメ」など複数のアレルゲンを持つことがあります。


「前述したように、アトピー体質とは「アレルギーを起こしやすい体質」。発疹やぜん息などのアレルギー症状が出ることと、アレルギー症状が出やすい体質であるアトピー体質は、同じではありません。アトピー体質の子でも、大人たちがアレルギーを起こしにくいようにしてあげることができるのです。
まずは、アレルゲンを遠ざけること。食品がアレルゲンの場合、原因食品を除去することが大切です。その場合以下のことを、心がけてくださいね。
●正確なアレルゲンの特定 
●除去した食品から摂るべき栄養素を他の食品で補う 
●家族みんなで同じ物を食べて子どもにストレスを与えない 
●食事は楽しく 
●「気長に気長に」
 除去食には、いくつかの段階があります。症状や年齢などに応じて、医師とよく相談しながら実行してください。それから、そんなに症状が重くないのに先回りして「あれもこれも食べさせない」というお母さんもいますが、食べられるものは食べさせて、食の幅を広げるようにした方がいいですよ。
<除去食のパターン>
第一段階 ・加工食品も含めて、アレルゲンを完全に除去。
第二段階 ・アレルゲンとなる食品そのものだけを除去し、加熱した食品や加工食品は摂ります。
第三段階 ・アレルゲンとなる同じ食品は毎日続けず、一定の間隔をおいて食べます。これを「回転食」といいます。


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