| [1]バターは溶かしておきます。ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を少しずつ加えて混ぜます。溶かしバターも合わせて混ぜます。 |
| [2] 粉1/3、砂糖、塩を合わせてふるい、[1]を加えて混ぜます。イーストを加えて混ぜます。残りの強力粉もふるい入れ、混ぜます。まとまったら、打ち粉（強力粉・分量外）をした台に移し、よくこねます。表面がなめらかになったら、１つに丸めます、 |
| [3] オーブンシートを敷いた耐熱容器に[2]を入れてふきんをかぶせ、30〜40度のオーブンで30〜40分間発酵させます。生地が2倍になるまでが目安です。 |
| [4]生地を9等分します。8個は生地を外から内側に集めるように丸め、閉じ口をしっかりつまみます。残りの1個は、ウサギに耳、熊の耳、口まわり、鼻（各2個ずつ）の大きさに切り、同様に丸めます。閉じ口を下にしてふきんをかぶせ、10分間休ませます。 |
| [5]顔パーツ以外の生地は、1個ずつめん棒でのばし、具を包みます。サラダを包んだパンには、つける部分を平らにならしてウサギの耳を、きんぴらを包んだパンには熊の耳、口まわり、鼻をつけます。あんを包んだパンには表面に胡麻を散らし、カスタードと煮リンゴを包んだパンには煮リンゴを飾ります。 |
| [6][5]を天板に並べ、霧を吹いて30〜40度のオーブンで30〜40分間2次発酵させます。生地が2倍になるまでが目安です。 |
| [7] 溶き卵を水でのばし、[6]にハケ塗りします。180度のオーブンで10〜15分間焼きます。 |
