[1]＜前日にすること＞プレーンクレープ生地を作ります。ボウルにクレープミックス、卵を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。牛乳を2〜3回に分けて加え、生地がなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。最後にサラダ油を加えてとろりとした生地を作ります。
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| [2] そば粉のクレープ生地を作ります。別のボウルにクレープミックス、そば粉、卵を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。牛乳を2〜3回に分けて加え、生地がなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。最後にサラダ油を加えてとろりとした生地を作ります。 |
| [3]フライパンをよく熱し、油をうすくひきます。フライパンを火からおろしてぬれ布巾の上に置き、粗熱を取ります。生地をお玉で軽く1杯流し入れ、フライパンを傾けながら手早く回して全体に広げます（うす焼き卵の要領です）。 火にかけて、表面が乾いてきたら竹串でまわりをはがして裏返し、さっと焼きます。 これをくり返します。 |
| [4]一枚一枚をラップでくるみ、冷凍庫に保存します。 |
| [5]レタスは手でちぎり、キュウリは拍子木切りか千切りにします。卵はゆでて殻をむきます。密閉容器に入れて冷蔵庫にしまっておきましょう。 |
| [6]＜朝起きてから＞ |
| [7]クレープは冷凍庫から出して自然解凍します。お湯を沸かしてウインナソーセージをゆでます。野菜類を皿に盛り、ウインナソーセージ、ハム、卵も盛ります。マヨネーズなどの調味料もお好みで。クレープで好みの具を巻き、いただきます。 |
| ※焼き上がったクレープは、ふきん又はラップをかけておくと乾燥しません。 |
