●おかき（揚げ餅）● 調理時間 20分（干す時間は除く） 分量 適量 カロリー 271kcal/100g 季節 冬 材料 ●餅…適量 ●揚げ油…適量 ●塩…適量 作り方 [1] 餅はざるに広げ、風通しの良い場所で一週間ほど干しておきます。 [2] ひびが入ってきたら粗く砕き、さらに一週間ほど干します。 [3] たっぷりの油を低温に熱し、[2]のお餅をひとつかみかふたつかみ入れます。膨れるので、一度にたくさん入れないでください。 [4]低温でじっくりじっくり揚げます。お餅が膨れる際にはぜるので、ヤケドにはご注意ください。 [5] こんがりときつね色になったら、バットなどに取り出して油を切ります。油が切れたら、ボウルなどに移し、熱いうちに塩をまぶします。